天天订座率逾80% 新春聚餐酒楼生意旺

天天订座率逾80% 新春聚餐酒楼生意旺

尽管经济不景气,但农历新年一年一次,大众仍旧选择在酒楼订席聚餐捞生,以致订座率几乎天天占80%以上,甚至出现爆满的情况。

虽然目前国内面对各项经济隐忧,但华人都爱热闹,尤其在农历新年期间更要找个地方摆尾牙、开工宴、人日捞生,甚至亲朋戚友聚餐叙旧,因此今年酒楼农历新年期间的生意走势仍强。

受访的酒楼餐馆业者说,基本上他们今年的开工宴兼捞生销量不俗,与去年同期比较,就算生意并没大幅度上升,至少都能保持与去年相近的生意额。

也有酒楼餐馆业者分析,因今年的年初三及四落在周末,所以除上面到会的客人会增加,同时今年各大企业、公司等的开工日多落在初五或六,也即是下周一或二,许多老板、业者都会选择在这一天订座请员工们大享开工宴,以为新一年作个美好的起点。

中价配套受欢迎

《》记者今日抽样电访雪隆区多家酒楼餐馆业者,发现各家酒楼为迎合食客的需求,推出五花八门的开工及人日捞生的年菜配套,价位从数百令吉至数千不等。

当中最为受欢迎的是中价的配套,因为这样菜式既不失大方,又是经济能力范围,叫食客吃得开心。

受访的业者举例,配套若价位是从500令吉起至5000令吉不等,那幺最为畅销的是位于800令吉至900令吉之间。

尽管如此,有业者透露,因各项经济情况不明朗,虽酒楼生意照样红火,但一些消费人考虑到消费税的实施及油价下跌等因素,让他们在订座不如往年般豪爽,当中出现减少订座的数量,这不免让一些酒楼业者的生意额出现微跌。

实施消费税销售税料取消 来年宴席价不受影响

受访的酒楼餐馆业者也指出,他们今年多主打新鲜进口的海鲜为主的配套,而这也相当受食客欢迎,因为他们也希望趁农历新年,好好慰劳自己、家人或是朋友及同事等。

询及即将在4月1日实施消费税是否对消费者信心造成冲击,业者指食客的订座率高,所以并不见食客有此担忧。

他们进一步补充,毕竟农历新年落在2月,民众还是会花钱消费,同时有信心未来其他新年的日子,订座率还是会叫好叫座;惟估计在3月中后,消费税落实期逼近,才会影响消费者的消费态度。

他们也解释,目前许多雪隆区大型的酒楼餐馆业者都有征收10%的销售税(Sales Tax),比起即将征收的6%消费税(GST)低了4%,加上实施消费税后销售税将会取消,所以不会对来年宴席价格有太大影响。

行情不逊去年———唐朝及汉朝大酒家负责人●丘仲民

以雪隆区来看,今年的捞生及开工酒行情与去年都一样好卖,尤其是今年农历新年年初三及年初四落在周末,相信接下来数日的生意也会不错。

我们在吉隆坡的餐馆设有约120座位,而在年三十晚时也因人数爆满而被逼另增加桌席,可见虽我国经济有隐忧,但消费人还是因要过个好年,继续消费。

我们今年的配套主要会以我们进口海鲜为主,当中普通的价位可从800令吉起至5000令吉不等,当中以800令吉及900令吉的配套最为畅销。

有人说明年的农历新年酒家业者生意或因消费税而受到影响,但我认为不会很大影响,因现在主要的大酒楼都有征收销售税。

生意料增20%——喜粤海鲜酒家业务发展和行政经理●周金凤

依照现有的订单来看,我们旗下的分行从年初一起至元宵的席位平均已被预订80%,而今天年初三的酒席也达95%,酒家可谓每天都出现爆满的现象。

我们旗下的4所分行,即孟沙、哈达玛、双威及万达城的是生意额最多的分行,若与去年的生意额比较,我们甚至估计有增加20%左右。

我认为,逾20%的生意额增加除因为消费人消费手法更为大方,主要也因华人传统观念,开工酒必须吃顿好的,以致订座率高。

今年的开工酒配套,会为顾客配有蔬菜及水果,再捞上独门稍带辣的酱料而制成的捞生,当中我们也主打新鲜进口海鲜及从香港运来的顶级腊味等。

至于价位,最低为988令吉,另有1328令吉、1728令吉及4888令吉等配套,在这些配套中胥视是否含名贵海鲜来定价。

生意额微跌———喜来登酒家东主●叶育华

因开工酒多数客人都会在年初六起,才会致电订座,所以目前仍很难看到开工酒行情走势,但若是上门到会的生意来看,生意额或微跌3%至5%左右。

虽在我拥有的喜来登酒家沙登、蒲种、半山芭及增江分行生意都可说不错,甚至员工也忙得不可开交,但因消费税即将要实施及汽油价格下跌等因素,让消费人变得更谨慎。

好比之前的收工酒行情,一些老板选择少开席位,如从原有的10桌减少至8桌,促使生意额稍有下跌。

酒家的配套可谓丰富,除有鱼生捞生,其他菜肴也主打海鲜,价格可从600令吉至1400令吉不等,若客人有需要,还可另点菜肴。

老主顾占八成———甲洞金记公司董事经理●陈金发

我们专做上门到会的餐宴,今年很多会馆及学校的老主顾都向我们预订,因此生意额尚算不错,当中老主顾占了80%左右。

在这农历新年里,我们每日平均要出动5辆至6辆的罗里,而员工还得乘坐巴士提供上门到会服务。

另外,今年因原料起价,以致我们逼不得已要提升每座宴席的价格至10%左右,如我们每座最低逾300令吉的宴席,会起价至350令吉左右。

配套价格可从最低的300令吉到1000令吉不等,但多数顾客都会选择700令吉至800令吉的配套。

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